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创联食用胶网 >红酒/啤酒/苹果汁方案

红酒/啤酒/苹果汁

Rousselot明胶可作为澄清剂用于红酒、啤酒、苹果汁等饮料,澄清是指将一种物质掺入浑浊的酒中,通过吸附、絮凝和沉淀导致浑浊的悬浮颗粒使酒澄清的过程。这种物质通常是一种类蛋白物质,被酒中的单宁或酸度转变并沉淀的蛋白质。

Rousselot明胶饮料方案说明

产品 食用胶 功能
红酒/啤酒/苹果汁 Rousselot明胶 澄清剂

葡萄酒和苹果汁澄清剂

Rousselot明胶是一种的葡萄酒和苹果汁澄清剂。澄清是指将一种物质掺入浑浊的酒中,通过吸附、絮凝和沉淀导致浑浊的悬浮颗粒使酒澄清的过程。这种物质通常是一种类蛋白物质,被酒中的单宁或酸度转变并沉淀的蛋白质。

澄清应用

所谓的澄清工艺包括饮料中絮状沉淀的形成,会在静置时吸收雾状形态的天然成分。

红酒、啤酒、苹果汁

罗塞洛明胶和水解明胶产品适合用于澄清红酒、啤酒和苹果汁,可降低浊度和涩味,且不会对风味成分产生负面影响。

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