卡拉胶

天然高分子化合物

卡拉胶 > 卡拉胶产品中心 >ω-型卡拉胶

ω-型卡拉胶
ω-型卡拉胶

ω-型卡拉胶是一种新型卡拉胶,由β-(1→3)-D-半乳糖-6-硫酸酯和α-(1→4)-3,6-内醚-D-半乳糖的聚合体,ω-型卡拉胶结构特征为1,3-糖苷键键合的β-D-吡喃半乳糖残基和1,4-糖苷键键合的α-D-吡喃半乳糖残基交替地连接而成的线性多糖。

ω-型卡拉胶基本参数

产品名称ω-型卡拉胶类型新型卡拉胶
结构β-(1→3)-D-半乳糖-6-硫酸酯和α-(1→4)-3,6-内醚-D-半乳糖属于线性多糖

ω-型卡拉胶结构

ω-型卡拉胶是由β-(1→3)-D-半乳糖-6-硫酸酯和α-(1→4)-3,6-内醚-D-半乳糖的聚合体。

ω-型卡拉胶结构图

ω-型卡拉胶结构图

目前,根据卡拉胶分子中3,6-脱水D-半乳糖的(3,6-AG)数量和硫酸基数量及位置不同, 一般分为λ-型卡拉胶、k-型卡拉胶、i-型卡拉胶、μ-型卡拉胶、ν-型卡拉胶、θ-型卡拉胶、ξ-型卡拉胶等共7种结种结构类型,ω-型卡拉胶是一种新型卡拉胶。

7种卡拉胶的重叠交替结构

卡拉胶类型
D-半乳糖-4-硫酸酯 D-半乳糖-6-硫酸酯 μ
D-半乳糖-2,6-硫酸酯 ν
3,6-内醚-D-半乳糖 k
3,6-内醚-D-半乳糖-2-硫酸酯 i
D-半乳糖-2-硫酸酯 D-半乳糖-6-硫酸酯 λ
3,6-内醚-D-半乳糖-2-硫酸酯 θ
D-半乳糖-6-硫酸酯 ξ

所有卡拉胶的结构特征,由1,3-糖苷键键合的β-D-吡喃半乳糖残基和1,4-糖苷键键合的α-D-吡喃半乳糖残基交替地连接而成的线性多糖。

七种常见卡拉胶和新型ω-型拉胶的结构分类

根据是否含有3,6-内醚半乳糖以及硫酸基的含量和分子中连接的位置,又可将卡拉胶分为κ族和λ族,其中κ族包含κ-型、i-型、μ-型、v-型等类型,λ族包括λ-型、ξ-型和θ-型等类型,ω-型卡拉胶是一种新型卡拉胶。红藻藻体中不存在理想的重复二糖连接的卡拉胶,是多种卡拉胶结构的混合体。

七种常见卡拉胶和新型ω-型拉胶的结构分类

七种常见卡拉胶和新型ω-型拉胶的结构分类

参考资料
1.食品增稠剂第二版黄来发[2009]
版权所有 ? 创联食用胶网    闽ICP备16015125号-2    增值电信业务经营许可证:闽B2-20180218    

闽公网安备 35021302000319号

    

在线
客服

在线客服服务时间:9:00-18:00

选择下列产品马上在线沟通:

客服
热线

400-808-1878
7*24小时客服服务热线

微信
客服

创联食用胶网微信二维码 微信客服在线沟通
顶部
老时时彩走势图 河北20选5选号技巧 湖北快3形态走势一定牛 搜索 十一夺金开奖结果 江西11选五技巧 黑龙江十一选五遗漏数据 今日甘肃快三开奖推荐 体彩排列3一综合版 快乐8中奖规则详细 内蒙古快3开奖走势图结果 配资账户怎么开户 江苏十一选五开奖结果 四肖期期中特免费公开 重庆幸运农场计划群 广东快乐十分什么时候开市 义乌股票配资 七星直播现场直播今天 河北20选5选号技巧 湖北快3形态走势一定牛 搜索 十一夺金开奖结果 江西11选五技巧 黑龙江十一选五遗漏数据 今日甘肃快三开奖推荐 体彩排列3一综合版 快乐8中奖规则详细 内蒙古快3开奖走势图结果 配资账户怎么开户 江苏十一选五开奖结果 四肖期期中特免费公开 重庆幸运农场计划群 广东快乐十分什么时候开市 义乌股票配资 七星直播现场直播今天