果胶

线形多糖聚合物

果胶是什么

果胶是什么

果胶(pectin)是一种天然高分子化合物,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶,其含量达6%左右,是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种,其中尤以果胶粉的应用最为普遍。从柚皮中可以制取果胶粉和低甲氧基果胶。

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果胶基本参数
中文名称果胶英文名称pectin
外观白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉分子式C5H10O5
分子量150.1299CAS9000-69-5
EINECS232-553-0质量规格标准GB25533-2010食品安全国家标准 食品添加剂果胶
 

产品中心

果胶的安全性评估

中国:中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定果胶可在各类食品中按生产需要适量使用(GB2760-2014表A.3)。

美国:美国FDA认定果胶为安全食品(GRAS),美国实施FCC(V)国际果胶标准。

欧盟:果胶作为食品添加剂的欧盟代码是E440,欧盟实施JCFA(2007)果胶标准。

国际:经联合国粮农组织与世界卫生组织共同确认,果胶没有任何毒副作用,无每日添加量限制,绿色、天然、营养健康的食品配料。

解决方案

工业果胶
工业果胶
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日化果胶
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医用果胶
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食用果胶
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果胶资讯

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果胶在酸性乳制品中的应用

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