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325 NH95果胶
325 NH95果胶

325 NH95果胶(Pectine 325NH95)从天然的水果(主要以苹果渣或柑橘类果皮为主)中提取而来的碳水化合物胶质,易于溶解于水中,经适当的糖与酸的比例调整后,可凝固成胶体,325 NH95果胶可用于淋面、镜面果胶、软糖、果酱等。

325 NH95果胶基本参数

产品名称325 NH95果胶英文名称Pectine 325NH95
性状乳白色细粉状用途淋面酱、水果果泥、奶冻甜点等

325 NH95果胶性状

325 NH95果胶呈乳白色细粉状,没有味道,没有气味。

325 NH95果胶特性

1、该果胶和钙离子的相互作用,降温来形成凝胶的效果。

2、放置24小时后形成最终的稳定状态。

325 NH95果胶用途

1、可用来制作粘稠状的果酱

2、淋面酱

3、水果果泥

4、奶冻甜点

5、未胶化的果馅

6、低糖健康食品

325 NH95果胶使用方法

为了使产品中没有结块

1、需先将果胶和配料中的干粉状物质混合均匀(和3到5倍果胶重量的细糖混合)然后倒入配料中的其他液体原料。

2、需加热至80~85度以确保果胶粉完全快速的溶解并在该温度下发生反应。

3、需要一个含钙离子浓度高的条件。

325 NH95果胶使用剂量

0.5~1.5%。

325 NH95果胶贮存方法

请置于阴凉干燥处。

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